三が日の最終日

焙煎士宅の１月３日は毎年
食材の整理日

食材が足らないと困るけど
余るのは勿体無い

焙煎士は同じ出し方をせず
調理法を変えて目先を変える

珈琲も１日飲み流しになるから
濃さを変えたり
湯温を変えたり
温かいうちに飲んだり
冷めてから飲んだり
同じ豆でも味変

皆さんもやってみてください