勘違い保管

暑くなると珈琲袋やドリップバッグを
冷蔵庫で保管していますと聞く

焙煎珈琲は多湿の冷蔵庫はタブー

好みの熟成具合になったら
劣化が進まない様
冷凍保存してください

そして一旦冷凍保存したら
解凍せず飲む時に飲む分だけを挽き
なるべく早くドリップしてください

冷凍庫の開閉が頻繁なら
少量ずつ購入されることを
お願いしたいです

仕入れからこだわって商品にしているから
１粒ずつ愛情を持って扱っていただきたい

そして何より美味しく飲んでいただきたい

水曜日は焙煎加工所

トラジャのドリップバッグ出来てるかなぁ

独特の苦味とコク
豊かな香り

苦味がありつつ甘味も感じ後味スッキリ
酸味はほとんど感じない

HOTで飲んで苦手な方は
氷を投入してICEで飲んでみて

HOTで飲んでイイと思った方も
サーバーにタップリの氷を入れ
お湯半分量でドリップして
ICEで飲んでみて

自分で言うのも変だけど

年中HOT珈琲を愛飲する焙煎士

販売するにあたって
ICE珈琲の研究もしていたら
ICE珈琲を好まないのではなく
美味しくなかったからと気づいた

自分のICE珈琲は
メッチャ美味しいやん！
と自画自賛

こう日々暑くなると
ICEの美味しさに気づいたから
１日１杯ICEを飲む様になった

同じ豆で水出しもやってみたが
水に原因があるのか美味しくないし
香りも無い

珈琲って生豆だけでなく
焙煎や淹れ方
飲み方などで全然味も香りも違う
奥深いなぁ